Detalle nota de prensa

La consellera d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marián Cano, ha visitat la 10a edició de Gastrónoma, la fira gastronòmica del Mediterrani que, del 26 al 28 d’octubre, ha convertit València en l’epicentre de l’alta cuina, el producte local i la innovació culinària.

Marián Cano, acompanyada pel conseller d’Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca, Miguel Barrachina, ha fet un recorregut per la zona expositiva de Gastrónoma i ha visitat els principals estands.

En este context, la consellera ha subratllat que Gastrónoma, que compta amb el suport de la Generalitat, “ha tornat a demostrar l’enorme potencial de la nostra terra com a referent gastronòmic”, al superar, en esta edició, el nombre de visitants, expositors i activitats.

“Han sigut jornades intenses, plenes d’intercanvi d’idees, de creativitat i d’orgull per mostrar al món tot el que la Comunitat Valenciana pot aportar a l’univers gastronòmic”, ha afirmat.

La titular de Turisme ha destacat que esta cita “ha reunit professionals del sector, productors, cuiners, estudiants i públic general en un espai que ha permés compartir coneixement, descobrir noves propostes i fer valdre el que ens fa únics: la qualitat dels nostres productes de proximitat, la tradició mediterrània i el talent que hi ha darrere de cada elaboració”.

Així mateix, Cano ha ressaltat la importància de la sostenibilitat, la innovació i el respecte al producte local com a eixos de la fira, i ha reiterat que, “des de la Generalitat, volem agrair la participació de totes les persones, entitats i empreses que han contribuït a l’èxit d’esta edició. Gastrónoma és cada vegada més un punt de trobada per a continuar construint un sector més fort, més connectat i compromés amb el seu entorn”.

La consellera ha recordat que “la cuina és cultura, identitat, innovació i experiència”, i ha reivindicat la gastronomia com “una de les principals marques de la Comunitat Valenciana en el món”.

Finalment, Marián Cano ha atorgat el reconeixement ‘Ambaixador de L’Exquisit Mediterrani’ al cuiner internacional Lenin Busquets (EUA), per la seua labor en la difusió de la gastronomia valenciana en el món. Altres guardonats en esta edició del certamen han sigut Ligia Santos (Portugal) i Dominik Utassy (Àustria).

Una edició amb la mirada posada en el futur

Gastrónoma 2025, amb el lema ‘neXt’, ha posat el focus en les noves generacions, les tendències emergents i les noves maneres d’entendre la cuina, amb una aposta pel futur de la gastronomia que s’alinea amb la visió de Turisme Comunitat Valenciana: una gastronomia en evolució constant, sostenible i amb projecció internacional.

En esta dècima edició, L’Exquisit Mediterrani ha tornat a presidir l’espai Cuina Central de Gastrónoma, escenari de ponències, demostracions i showcookings de xefs de prestigi reconegut. Com a gran novetat, esta edició ha comptat, per primera vegada, amb la participació d’empreses del programa CreaTurisme, iniciativa que impulsa el turisme experiencial en la Comunitat Valenciana. Deu empreses de tota la província de València, des del Racó d’Ademús fins a la Safor, han presentat rutes, productes i experiències que fusionen territori, tradició i sabor, per a reflectir el compromís del sector amb la innovació i la sostenibilitat.